ΤΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ

Υλικά
• 1/2 κιλό αρνίσιο κιμά ή μοσχαρίσιο
• 1 κούπα ρύζι μακρύκοκο
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 κούπα φέτα τριμμένη
• Λίγα φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
• 2-3 αυγά
• 2 κουταλιές καλαμποκάλευρο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
• Λίγο σαφράν






ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αναμειγνύουμε τον κιμά, με τα κρεμμύδια, το τυρί, το ρύζι, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
2. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια σε σχήμα οβάλ (σαν μπουτάκια δηλαδή).
3. Βράζουμε νερό το οποίο είναι αρωματισμένο με σαφράν και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια προσέχοντας να μην διαλυθούν, προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται.
4. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι σε ένα μπολ.
5. Κατόπιν πιάνουμε με μια λαβίδα τα κεφτεδάκιακαι τα περνάμε από το μείγμα του αυγού με το καλαμποκάλευρο.
6. Τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο και κατόπιν τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Καλή όρεξη!!!!!!