ΓΥΑΛΙΣΤΕΤΡΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΥΛΙΚΑ

4 - 6 γυαλιστερές ανά άτομο
4 - 5 κουταλιές γλυκού μουστάρδα
½ ποτήρι λευκό κρασί
1 κουταλιά τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
μαιντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τις γυαλιστερές στη σχάρα ή στα κάρβουνα. Όταν ανοίξουν αφαιρείτε το μισό όστρακο, ξεκολλάτε τη σάρκα και αδειάζετε το υγρό τους σε ένα μπολάκι.

Σοτάρετε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σβήνετε με το κρασί και τους χυμούς από τις γυαλιστερές και προσθέτετε τη μουστάρδα και τον μαιντανό.

Γεμίζετε τα όστρακα με τη σάλτσα.